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「中国料理百科理論と名菜譜抜萃600選」顧中正 陳建民 監修中国菜譜研究会の詳細情報
「中国料理百科理論と名菜譜抜萃600選」
顧中正 編著 / 翻訳
陳建民 監修
岡野国勝 協力
1971年
中国菜譜研究会
【絶版】
◆◆詳細◆◆
中国料理のバイブル
恵比寿中国料理学院黄昌泉講師の流儀を亨けて、六本木四川飯店調理主任岡野国勝氏の制作による芸術的な格調高い宴席用盤傑作集
【目次抜粋】
中国料理生成発展の背景
中国料理の構成と研究のポイント
中国料理の四大系統とその特色
野菜と点心
調味料と香辛料
実技編
北京特殊風味
北京名菜点
山東名菜点
四川名菜点
ほか
◆◆仕様◆◆
中国料理 中華 調理法
レシピ 作品集 技法書 教材 教本
ケース付
ハードカバー
22.5 × 17 cm
1047ページ
◆◆状態◆◆
ヴィンテージブック
ケースに経年による薄スレ・点シミ・ウチ
書籍本体・ページカバーエッジにスレ傷・ヨレ
ページ端に薄ヤケが少しある程度
#本 #中国料理 #中華 #陳建民 #岡野国勝
顧中正 編著 / 翻訳
陳建民 監修
岡野国勝 協力
1971年
中国菜譜研究会
【絶版】
◆◆詳細◆◆
中国料理のバイブル
恵比寿中国料理学院黄昌泉講師の流儀を亨けて、六本木四川飯店調理主任岡野国勝氏の制作による芸術的な格調高い宴席用盤傑作集
【目次抜粋】
中国料理生成発展の背景
中国料理の構成と研究のポイント
中国料理の四大系統とその特色
野菜と点心
調味料と香辛料
実技編
北京特殊風味
北京名菜点
山東名菜点
四川名菜点
ほか
◆◆仕様◆◆
中国料理 中華 調理法
レシピ 作品集 技法書 教材 教本
ケース付
ハードカバー
22.5 × 17 cm
1047ページ
◆◆状態◆◆
ヴィンテージブック
ケースに経年による薄スレ・点シミ・ウチ
書籍本体・ページカバーエッジにスレ傷・ヨレ
ページ端に薄ヤケが少しある程度
#本 #中国料理 #中華 #陳建民 #岡野国勝
| カテゴリー | 本・雑誌・漫画>本>趣味・スポーツ・実用 |
| 商品の状態 | やや傷や汚れあり,目につく傷や汚れがある |
| 配送料の負担 | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法 | ゆうパック |
| 発送元の地域 | 兵庫県 |
| 発送までの日数 | 1~2日で発送 |
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